Att uppmärksamma i dag
Det finns tre saker att uppmärksamma denna lördag. Ja, det finns väl i och för sig fler och långt viktigare, men någonstans måste man ju sätta gränsen och jag har satt den efter:
1) Passionsfruktpudding
2) Danska teve-dramat Sommer
3) All världens väg för januari
Det finns faktiskt hopp, gott om hopp, drösavis med hopp. Ta bara en sån sak som att januari är ute ur våra liv när denna lördag har nått sin ände. Även om februari står för avlösningen och det är högvinterns månad så varar den endast i 28 (tjugoåtta) ynka dagar, och därefter govänner, därefter. . . Jag säger bara en sak, jag säger trädgård.
För oss som gärna även ägnar lite tid åt televisionen så är det väl sörjt i 20 veckor framöver med den danska serien Sommer. Det första timslånga avsnittet i onsdags lovade mer än gott. Dramat utspelas i en burgen läkarfamilj och i en av huvudrollerna ses Jesper Langberg, en av Danmarks mest lysande skådespelare. Han hade för övrigt också en framträdande roll som Kristen Skjern i succéserien Matador.
Dansk tv-dramatik slår det mesta, så spännande och så välgjort. Dessutom kan man göra teve utan att de medverkande måste börja kopulera och stöna efter tre minuter och utan att man överöses med könsord och svordomar. Jag inte särskilt pryd, men jag vill att mitt hem ska hålla en viss standard och uppskattar inte att få alla fula ord mitt i ansiktet när jag ser på teve.
Esses och gusigförbarme vad tiden går, vi är redan vid dagens sista ämne, nämligen passionsfruktpuddingen. Läsare hör då och då av sig med undran varför det aldrig numera är några recept i Spalten, och för att tillgodose ett önskemål som tydligen finns blir det i dag passionsfruktpudding. Det är nämligen inte barnbarn som är efterrätten utan passionsfruktspudding, om inte livets efterrätt så i alla fall dagens eller söndagens.
Till puddingen krävs 50 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 4 msk vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 ägg, 5 dl mjölk, 3 passionsfrukter samt några droppar pressad citron och smör till formen.
Ja, gott folk, när vi har ingredienserna till hands är det bara att sätta igång. Vispa smör och socker pösigt, blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smöret. Vispa äggen med kokt avsvalnad mjölk och blanda med smeten lite i taget. Gröp ur de väl mogna, skrynkliga passionsfrukterna och blanda eventuellt med lite, lite pressad citron. Blanda ner innehållet i smeten.
Smörj en form, cirka 20 centimeter om den är rund. Häll i smeten och sätt i vattenbad i ugnen, som ska hålla 175 grader. Gräddningen tar omkring 40 minuter. Serveras ljummen med lite lättvispad grädde.
Receptet ovan är Karin Chädströms, den svenska kallskänkens drottning. 18 år gammal for hon från Skruv till Stockholm för att bli hembiträde, det var 1943. Ett par år senare fanns hon på Berns som kallskänksbiträde och sedan rullade det på, alltid i kallskänken och alltid på landets främsta restauranger. På Operakällaren gjorde Tore Wretman henne till chef för kallskänken med 26 personer under sig. I Kallskänkans kokbok från 1999 har hon samlat sina bästa recept från kallskänken och lite annat också, som t ex passionsfruktpuddingen.
Detta om detta och nu är det slut för i dag.
Leave a Reply